Unter folgendem Link gibt es olfaktorische Gedanken zur Daucus carota bei Christine Lamontain.
Der Blog zur Aroma-Bilddatenbank arom-olio. Fachinformationen zu den in der Bilddatenbank gezeigten Bilder.
Montag, 29. August 2011
Samstag, 13. August 2011
Grasse - Anbaugebiet für Parfumpflanzen
Vor einigen Jahrzehnten wurde in Grasse/Frankreich Jasminum grandiflorum, Rosa centifolia, Citrus sinensis, Lavandula angustifolia, Polianthes tuberosa, ... angebaut.
Ca. 600 Tonnen Jasmin wurde in den 50er Jahren in Grasse produziert, in der heutigen Zeit nur noch 10 Tonnen. Um 1 kg Absolue zu erhalten, benötigt man 1 Tonne handgeerntete Jasminblüten. Eine Pflückerin / ein Pflücker kann bis zu 3 kg am Tag schaffen. 1 kg entsprechen ca. 8000 Blüten. Die Körbe sind mit einem feuchten Tuch bedeckt und gesammelt wird bis ca. 11.00 h.
Die Ernte beginnt i.d.R. im Juli und endet im September. Jasmin aus Frankreich, Indien oder Ägypten hat unterschiedliche Zusammensetzungen und damit einen unterschiedliche Duft.
Die Blüten müssen sofort für die Lösungsmittel-Extraktion auf Gitter geschichtet werden, damit sie nicht oxidieren und damit ihren Duft verändern. Meist wird das Lösungsmittel Hexan verwendet.
Nach mehreren Stunden der Extraktion, sind die Blüten verblasst und haben ihren schönen Duft verloren.
Ca. 600 Tonnen Jasmin wurde in den 50er Jahren in Grasse produziert, in der heutigen Zeit nur noch 10 Tonnen. Um 1 kg Absolue zu erhalten, benötigt man 1 Tonne handgeerntete Jasminblüten. Eine Pflückerin / ein Pflücker kann bis zu 3 kg am Tag schaffen. 1 kg entsprechen ca. 8000 Blüten. Die Körbe sind mit einem feuchten Tuch bedeckt und gesammelt wird bis ca. 11.00 h.
Die Ernte beginnt i.d.R. im Juli und endet im September. Jasmin aus Frankreich, Indien oder Ägypten hat unterschiedliche Zusammensetzungen und damit einen unterschiedliche Duft.
Die Blüten müssen sofort für die Lösungsmittel-Extraktion auf Gitter geschichtet werden, damit sie nicht oxidieren und damit ihren Duft verändern. Meist wird das Lösungsmittel Hexan verwendet.
Nach mehreren Stunden der Extraktion, sind die Blüten verblasst und haben ihren schönen Duft verloren.
Donnerstag, 4. August 2011
Vanilla planifolia - Fair Trade
Unter www.givaudan.com findet man eine kurze Info zu einem FAIR TRADE Projekt für Vanille aus Madagaskar.
Dienstag, 2. August 2011
Montag, 1. August 2011
Lavandula angustifolia - Lavender - Lavande
Eine informative Website aus Frankreich von AOC habe ich zum Thema Lavandula angustifolia gefunden. Angefangen vom Anbau, über die verschiedenen Arten von Lavendel bis hin zum Endprodukt.
Sesamum indicum
Zum Thema Sesamum indicum - finden Sie auf dem englischsprachigen Blog der "University of British Columbia" in Canada ein schönes Bild einer blühenden Sesampflanze.
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